Ro-ràdh:Ann an raon dìnnear grinn agus sòghalachd còcaireachd, bidh seataichean sgeinean sònraichte a’ frithealadh air diofar eòlasan ithe.Nam measg, tha an seata sgeinean èisg a’ seasamh a-mach mar chruinneachadh ath-leasaichte a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson tlachd fhaighinn bho shoithichean èisg.San artaigil seo, bidh sinn a’ sgrùdadh cho iom-fhillte ’s a tha seata sgeinean èisg, a’ sgrùdadh a fheartan sònraichte agus a’ mhodh-obrach a tha timcheall air a chleachdadh.
Co-phàirtean seata sgeinean èisg:Mar as trice bidh seata sgeinean èisg a’ toirt a-steach taghadh de dh’ innealan air an dèanamh le mionaideachd agus eireachdas.Am measg nam prìomh phàirtean de sheata sgeinean èisg àbhaisteach tha:
Sgian Iasg:
Tha an sgian èisg na pìos sònraichte san t-seata, air aithneachadh leis an lann fhada agus caol aice.
Tha e air a dhealbhadh gus feòil fìnealta èisg a sgaradh gu furasta gun a bhith a’ reubadh no a ’toirt buaidh air an inneach.
Is dòcha gu bheil oir beagan lùbte no serrated air an lann, a’ cuideachadh le mionaideachd fhad ‘s a bhios e a’ lìonadh no a ’roinn iasg.
Forc èisg:
Bidh am forc èisg a’ cur ris an sgian èisg, le dealbhadh sgiobalta le claisean caol.
Is e an t-amas aige cuideachadh le bhith a’ cumail an èisg seasmhach fhad ‘s a tha e a’ gearradh agus gus cnàmhan beaga no pìosan fìnealta a thogail gu truinnsear an dinneadair.
Sliseag èisg no frithealaiche:
Tha cuid de sheataichean sgeinean èisg a’ toirt a-steach sliseag èisg no frithealaiche, inneal le lann còmhnard, farsaing.
Bidh am pìos seo a’ cuideachadh le bhith a’ togail pìosan nas motha de dh’ iasg bho bhith a’ frithealadh truinnsearan gu truinnsearan fa leth le finesse.
spàin brot èisg:
Ann an seataichean nas coileanta, faodar spàin brot èisg a thoirt a-steach, le bobhla tana agus farsaing.
Tha an spàin seo air a dhealbh airson a bhith a’ gabhail a-steach brot stèidhichte air iasg agus chowders.
Etiquette agus Cleachdadh: Le bhith a 'cleachdadh seata sgeinean èisg gu ceart cuiridh e beagan mion-fhiosrachaidh ris an eòlas ithe.Seo cuid de mholaidhean modhail airson a bhith a’ làimhseachadh seata sgeinean èisg:
Suidheachadh air a’ bhòrd:
Bidh sgeinean èisg gu tric air an cur os cionn a’ phlàta dìnnear no ri thaobh, a rèir suidheachadh a’ bhùird san fharsaingeachd.
Mar as trice tha an sgian èisg suidhichte air taobh deas a’ phlàta dìnnear, fhad ‘s a tha am forc èisg na laighe air an taobh chlì.
Cleachdadh leantalach:
Tòisich le bhith a 'cleachdadh forc èisg gus an t-iasg a chumail seasmhach fhad' sa tha e a 'gearradh leis an sgian èisg.
Cleachd sliseag èisg no frithealaiche nuair a bhios feum air gus pìosan a ghluasad bhon mhias seirbheis gu truinnsearan fa leth.
Làimhseachadh gràsmhor:
Làimhseachadh sgeinean èisg le gràs, a’ dèanamh ghluasadan a dh’aona ghnothach agus fo smachd.
Seachain a bhith a’ sgoltadh no a’ sgrìobadh nan innealan an aghaidh a’ phlàta.
Suidheachadh eadar Bites:
An dèidh pìos beag bìdeadh a ghearradh, cuir an sgian èisg agus forc co-shìnte air a 'phlàta, leis na làmhan a' laighe air an oir.
Co-dhùnadh:Bidh seata sgeinean èisg, le na co-phàirtean sònraichte aige agus cuideam air mionaideachd, ag àrdachadh an eòlas ithe nuair a bhios tu a’ faighinn tlachd à soithichean èisg.Mar eisimpleir de ealain còcaireachd agus modh-obrach, tha an seata seo a’ nochdadh dealas a thaobh bòidhchead agus practaigeach biadh grinn.Ge bith a bheil e na phàirt de shuidheachadh bùird foirmeil no aig àm sònraichte, bidh seata sgeinean èisg a’ cur beagan sòghalachd ris an toileachas bho bhith a’ faighinn blasad de bhiadh-mara a tha air ullachadh gu h-eòlach.
Ùine puist: 20 Gearran-2024
